Sobre Betulum - Seiva Natural de Bétula

A nossa seiva de bétula é extraída de uma forma selecionada, entre dezenas de milhares de hectares de floresta, unicamente a partir de árvores adultas, geralmente com mais de 55 anos, em bosques maduros, com um “climat” florestal natural, nos quais não são utilizados quaisquer tratamentos químicos nem fertilizantes. Estes bosques têm localizações remotas, por forma a minimizar os riscos de contaminação, estando muito distantes de quaisquer focos de poluição atmosférica ou de efluentes líquidos.

Extração da seiva de Bétula

A extração da seiva faz-se de uma forma ambientalmente sustentável, sem afectar as condições das árvores e do bosque, por forma a eliminar eventuais efeitos ambientais negativos, e em zonas onde a área florestal tem aumentado de uma forma sustentada.

A seiva é colhida apenas num curto período, nalguns anos apenas cerca de 10 dias, no início da primavera, em que, os nutrientes armazenados nas raízes da bétula durante o inverno gélido são transportados pela seiva para os ramos, por forma a “despertar” a árvore para um novo ano de vida. Nesse curto período a seiva apresenta características singulares, com um balanceamento entre sais minerais, açucares, ácidos frutais e aminoácidos, que lhe conferem propriedades únicas, em termos de composição, aroma e sabor.

Betulum é um produto gourmet de eleição , tendo baixo teor em sal permite um paladar balanceado entre a doçura dos açucares naturais da bétula, a acidez, e a sensação que lhe é conferida pelos eletrólitos que contêm.

 

A seiva é engarrafada numa instalação certificada, de acordo com as normas ISO9001, FSSC22000 e HACCP, utilizando apenas embalagens de vidro sem cor. O vidro é a embalagem que melhor permite preservar o sabor original da seiva, sendo facilmente reciclável evitando impactes ambientais nefastos.

Betulum tem baixo teor de calorias, tem certificação biológica europeia e é sujeito a uma detalhada análise de micronutrientes.

Betulum - A fonte da vida da floresta de bétulas, numa garrafa

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